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食用和药用蚂蚁的沿革

蚂蚁属节肢动物门昆虫纲膜翅目蚁科的社团性昆虫，至今已经有1亿多年的历史。根据美国哈佛大学爱德华·威尔逊教授等1990年前已定名的有8804种，如加上未定名的估计有2万种以上。我国已定名的600多种，估计在2000种以上。蚂蚁在上百万种陆地动物中是数量最多的一种，因此与人类的生产和生活关系十分密切。

我国是食用和药用蚂蚁的故乡，至今已有3000多年历史，最早有文献记载的是《周礼。天官》和《礼记。内则》载：“蚳醢以供天子馈食”。我国第一部词书《尔雅》曰：”蚍蜉大……其子蚳”，蚳醢即是蚂蚁的卵、幼虫加上佐料所制的酱为部落首领和帝王所享。药用蚂蚁也源于我国，汉代治疗金骨软弱的“金刚丸”就是用蚂蚁磨粉炼蜜为丸制成的。中药学记载最早的是唐代陈藏器所著《本草拾遗》，原书早佚，轶文收辑在宋大观（公元1008年）唐慎徽篡集的《经史证备急本草》，该书载有独角蚁的形态及治疗作用。明李时珍将蚂蚁称作玄驹，在《本草纲目》载：“蚁释名驹，亦作驹、蚍蜉……蚁处处有之。有大、小、黑、白、黄、赤数种，穴居卵生，其居有等、其行有队，能知雨候，春到科蛰。壅土成封，曰蚁封，能及蚁蛭、蚁蝼、蚁蝝，状职其封、蛭、娥蝝，冢也。其卵名蚳，山人掘食之，有至斗石者。古人食之，故内则周官馈食之豆有蚳也……”清代赵学敏《本草纲目·拾遗》称蚁卵为状元子，性味甘平，能益气力、泽颜色（美容）、催乳法，用于病后气血不足，产后缺乳等，炒黄研面，每次3~5钱。其后食用药用蚂蚁在我国各地各民族中流传。尚无医疗或科研单位进行系统的用蚂蚁治病的临床观察和基础的实验研究。更无蚂蚁治疗某种疾病有针对性的深入探讨、分析和观察。

蚂蚁基础实验分析研究

国内一些科研、医疗单位曾对常用的大黑蚁（拟多黑刺）进行营养分析和蚂蚁药理药效的分析，如吉林空军医专的王忠等。测出蚂蚁蛋白质40%~55%，蚁卵也相仿，少数可达67%以上，还含有28种氨基酸，其中8种是人体所必需的，并含维生素A、B1、B2、B12、C、D、E等，含有多种微量元素如钙、铁、磷、硒、锌等，尤以锌的含量最为丰富，每1000克含锌量达230~280毫克，还含有多种有机化学物质。药理实验表明，具有抗炎、护肝、平喘、镇静、解痉、抗衰老、提高耐力、增强免疫功能等作用。近年来，对蚂蚁不同提取物所作的免疫生物效应和抗衰老研究，从分子细胞水平上进一步提示了蚂蚁健身治病抗衰老的机理。江苏省卫生厅参考笔者的蚁疗专著，将拟多黑刺蚁定为江苏中药材，其后原卫生部将拟多黑刺蚁（又称鼎突多刺蚁）定为国家中药材标准。

1.蚂蚁制剂是一种免疫增效剂

能促进胸腺、脾脏等器官增长发育，使血液中的白细胞增加；能提高抗原刺激后产生抗体的细胞数和血清抗体水平，还能使淋巴细胞绝对值和EA、E1花环形成及血液淋巴细胞酸性a-醋酸荼脂酶（ANAE）阳性细胞增加。

2.蚂蚁是一种有效的抗衰老剂

能使老龄鼠已退化的胸腺增生，胸腺皮质增厚，周围淋巴细胞增多，明显促进老龄鼠淋巴细胞内DNA、RNA含量，使免疫活性细胞增多。

3.蚂蚁是一种性功能增强剂

能使睾丸和卵巢重量增加，曲细精管内间质细胞和精母细胞内DNA、RNA的含量增加，促进细胞分裂，提高性功能。

4.能提高耐力

通过对蚂蚁制剂与人参制剂的对比白实验观察，蚁液与人参汤具有类似的抗疲劳、耐低温、耐高温作用；在耐乏氧方面，人参组作用较明显，蚁液组稍逊。

5.具有双向调节作用

食用和药用蚂蚁，虽然能增强免疫功能，但是对于病理免疫却具有抑制作用，说明在治疗上有两极差异，在适应相反病症时呈现相对立的调节效应。

6.可提高白细胞介素水平

应用蚁王口服液和蚂蚁乙肝宁对小鼠实验证明，可提高白细胞介素1和白细胞介素2的产生水平。

7.笔者20多年前就发现蚂蚁含有草体蚁醛。

在广西科技报等媒体上讲草体蚁醛分子式结构加以报道，其后美国昆虫学家马克莫非德博士研究证明：蚂蚁体内的“草体蚁醛”也称牦牛耳苗醛分子式C10H16O，是目前公认的杀灭乙肝病毒的特种基因。为此，应用蚂蚁乙肝宁治疗乙肝有着特殊的意义。

8.异病同治。

从中医角度看，蚂蚁是一种温和的滋补良药，关键在于补肾。肾为先天之本，是人类赖以生存的原动力，诸如类风湿、强直性脊柱炎、乙肝、糖尿病等，其病因为肾虚。肾虚有肾阴虚和肾阳虚之别，糖尿病则侧重于肾阴虚，其他虚损性疾病有侧重于肾阴虚或肾阳虚双虚的。中医治疗大法是扶正祛邪，以蚂蚁为君药，对多数虚损性疾病可在提高身体素质发挥疗效，而对多数属热痹的类风湿、强直性脊柱炎需先祛邪后扶正，应用蚂蚁活血化瘀为主，佐以其他中草药先祛邪，然后再改处方扶正，即可收到标本兼治之功。

国外食用和药用蚂蚁概况

在世界许多国家，尤其是那些受地理条件限制，农业生产发展有困难的不发达国家，许多人将蚂蚁等昆虫作为主食。墨西哥一些地区吃蚂蚁是家常便饭，瓦哈卡州一些居民把蚂蚁作为蛋白质和维生素的主要来源。墨西哥国立自治大学生物学院教授胡列塔·拉莫斯·埃洛杜伊说：“在今后人口剧增，粮食作物短缺的情况下，蚂蚁等昆虫将成为人类未来可信赖的食品”。哥伦比亚桑坦德省省会卡拉曼市素有“食蚁城”之称。在几内亚，地处非洲中部维多利亚湖附近的居民，更是将蚂蚁、白蚁用手捧起一把，然后塞入口中，饶有兴味地大嚼起来。据美国食物及药品管理局公布，每1000克苹果酱就有5克昆虫碎片，人类历史上确有食用昆虫的大量例子，但美国人乐意吃经过加工的蚂蚁、蚱蜢，如外裹巧克力、夹馅等看不出原形的昆虫。

在不发达国家中那些离城市较远的居民，很早就用蚂蚁治病，如用蚂蚁治疗糖尿病、缝合伤口等。两个世纪前印第安人患了风湿关节炎，便拼命冲撞树干，让成群的蚂蚁咬自己的身体。美国、原联邦德国、前苏联等医疗科技比较先进的国家，对蚂蚁的基础研究起步较早。前苏联哈萨克斯坦动物研究所研究员巴维尔。马利科夫对当地的蚂蚁作了多年研究，发现一般的蚂蚁“毒腺”不含蚁酸，内部含多种生物碱，对链球菌、葡萄球菌有抑制作用，还有胆固醇，类似肾上腺素皮质激素样物质。原联邦德国学者分析蚂蚁体的醛类化合物主要是草体蚁醛（柠檬酸），也称牦牛儿苗醛，是匝烯的衍生物，具有柠檬味，也存在于多种植物中。美国对蚂蚁的分析、分离作了许多实验，证明蚂蚁含甾族类化合物、三匝类化合物等。动物实验表明，用一只蚂蚁的“毒腺”注入大白鼠，效果相当于6个单位的促肾上腺皮质激素（ACTH），比蜂毒效价高。1983年，美国迈阿密大学对一种玻利维亚蚂蚁的“毒腺”进行了成功提取，制成针剂治疗风湿性关节炎颇有疗效。

在澳大利亚，很多糖尿病患者都习惯食用一种“蜜蚁”的蚂蚁胃囊治疗糖尿病，效果可靠。这则消息刊登在《英国医学杂志》（BMJ），引起国际上专家学者的关注。美国科学家分析，蜜蚁的胃囊中含有“磷酸酶”的成分，这种比黄金更贵重的天然物质——生物磷酸酶或是众多糖尿病患者的福音。

（作者：吴志成 文章来源：《中国中医药报》）

责任编辑: 刘璟