“癌”字里有三个“口”，似乎暗示着癌症与“吃”的关系十分密切……除了食物会促进癌细胞发展以外，生活中一些最常见的食物有“抗癌”属性！可以说，癌细胞最怕你这样吃吃喝喝！

研究发现这些食物都有“抗癌”属性

1. 蘑菇

2021年发表在《营养学进展》上的研究显示，吃蘑菇可降低患癌风险。与从不吃蘑菇的人相比，每天吃18克蘑菇的人患癌风险降低45％。尤其是日常爱吃蘑菇的人，患乳腺癌的风险会显著降低。①

2. 坚果

2021年一项发表于《国际癌症杂志》上的研究显示，食用坚果有助于乳腺癌死亡和复发风险降低。相比于不食用坚果的参与者，少量（≤17.32 克/周）食用坚果，与乳腺癌复发或转移风险降低45%相关；经常（＞17.32克/周）食用坚果，则分别与乳腺癌复发或转移风险降低52%、死亡风险降低26%相关。

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3. 西红柿

《癌症流行病学生物标志物与预防》上发表的一项随访长达25年的数据显示：吃西红柿更多的人，肝癌患病风险显著下降。与吃西红柿最少的人相比，吃得最多的人肝癌风险降低37%。③

4. 小鱼

2024年5月，日本一项发表《公共卫生营养》杂志上的新研究发现：经常食用整条小鱼，或有助于延长寿命，大幅降低全因死亡、降低癌症死亡风险。④

每月吃1-3次小鱼的女性全因死亡风险降低32%，癌症死亡风险降低28%；

每月吃4-8次小鱼的女性全因死亡风险降低28%，癌症死亡风险降低29%；

每月吃12次以上小鱼的女性全因死亡风险降低31%，癌症死亡风险降低36%。

5. 豆制品

2024年《营养素》期刊上发表的一项研究显示，摄入豆制品或大幅降低癌症风险。其中大量摄入豆制品、豆腐、豆浆分别与癌症风险降低31%、22%、25%相关。⑤

具体来说，每天增加150克豆制品，与癌症风险降低35%相关，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。

6. 洋葱

2024年，上海交通大学医学院附属仁济医院发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项涉6万国人的研究发现，每天吃5-6克洋葱，肝癌风险下降33%。⑥

7. 西蓝花

2024年在期刊《营养素》上发表的一篇研究发现，多吃西兰花有助于降低总体癌症风险。数据显示：多吃西兰花与总体癌症风险降低36%相关。此外研究还发现，西兰花有益于特定部位的癌症，包括肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌和乳腺癌。⑦

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8. 喝茶

2020年发表在《营养学进展》上的一项研究发现：喝茶真的可以预防癌症，尤其是口腔癌。饮用各种茶与胃癌、结直肠癌、胆道癌、肝癌等多种癌症的风险降低有关，尤其是喝茶与口腔癌风险降低之间的关系有充分证据！⑦不过，千万不要喝太烫茶。

癌细胞最怕你这样吃吃喝喝！

1. 怕你不碰烟酒

吸烟喝酒，这老生常谈。烟酒均为1类致癌物。烟草包括吸烟、吸二手烟、无烟烟草以及各种烟草制品等；酒精包括所有含酒精的饮料饮品，与酒精饮料摄入有关的乙醛、含酒精饮料中的乙醇。

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吸烟又酗酒，错上加错，风险叠加；烟酒沾一项的，也别小觑风险。还是那句老话：烟，赶紧戒、马上戒！酒，一滴也别喝！

2. 怕你三餐规律

在这个快节奏的时代，很多人因为忙碌而常常不按时吃饭，三餐时间混乱，甚至暴饮暴食。这些不良饮食习惯都是胃肠功能紊乱的罪魁祸首。更糟糕的是，一些被忽视的饮食习惯，如“趁热吃”“吃饭快”“爱吃硬食”，这些都与食管癌的发病有着千丝万缕的联系。

3. 怕你不吃烧烤腌菜

烧烤熏制食品不完全燃烧产生的化学物质比如苯丙芘为1类致癌物；中国式咸鱼1类致癌物；油炸高温会释放出2A类致癌物；传统腌菜为2B类致癌物。偶尔吃一下过过嘴瘾也许问题不大，但建议能不吃尽量不吃，能少吃尽量少吃，不要经常吃。

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4. 怕你不嚼槟榔

世界卫生组织明确将槟榔列为一类致癌物。槟榔是一类致癌物，也就是说，有充分的研究证据证明它会致癌，主要是口腔癌，除了会导致口腔癌，嚼食槟榔也与咽癌、喉癌、食管癌等的发生有一定相关性。

本文综合自：

① Ba, Djibril M , et al. "Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies." Advances in Nutrition 6(2021).

②Cong Wang, et al.,(2021). Nut consumption in association with overall mortality and recurrence/disease-specific mortality among long-term breast cancer survivors. International Journal of Cancer, DOI: 10.1002/ijc.33824.

③Claire E. Thomas et al. Association between dietary tomato intake and the risk of hepatocellular carcinoma: the Singapore Chinese Health Study. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. DOI: 10.1158/1055-9965.EPI-20-0051.

④Kasahara C, Tamura T, Wakai K, et al. Association between consumption of small fish and all-cause mortality among Japanese: the Japan Multi-Institutional Collaborative Cohort Study. Public Health Nutrition. 2024;27(1):e135. doi:10.1017/S1368980024000831

⑤Wang, C., Ding, K., Xie, X., et al. Soy product consumption and the risk of cancer: a systematic review and meta-analysis of observational studies. (2024). Nutrients. doi:10.3390/nu16070986

⑥Tuo J Y, Li Z Y, Shen Q M, et al. A diet-wide association study for liver cancer risk: findings from a prospective cohort study in Chinese men[J]. European Journal of Epidemiology, 2024: 1-8.

⑦Baladia E, Moñino M, Pleguezuelos E, Russolillo G, Garnacho-Castaño MV. Broccoli Consumption and Risk of Cancer: An Updated Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies. Nutrients. 2024; 16(11):1583.

⑧Kim TL, Jeong et al. Tea Consumption and Risk of Cancer: An Umbrella Review and Meta-Analysis of Observational Studies. Adv Nutr. 2020 Nov 16;11(6):1437-1452.

来源：健康时报