在众多的肿瘤中，乳腺癌的发生，给患者带来的危害非常严重，很多乳腺癌患者不知道日常如何饮食，健康的饮食能够帮助患者早日实现康复，作为一种威胁女性健康的疾病，今天我们就了解一下乳腺癌患者的饮食保健。

那么乳腺癌患者在不同阶段饮食上都应该注意什么呢?

肿瘤初期：

1.摄入高热能高碳水化合物食物可供给乳腺癌患者足够的热能，减少蛋白质消耗，防止低血糖，还可以保护肝细胞免受麻醉剂损害。此外，还可增加机体抵抗力，增加热量，以弥补乳腺癌患者术后因进食不足引起的热能的消耗。

2.食用含高蛋白的食物乳腺癌患者必需摄取足够的蛋白质。如果饮食中缺乏蛋白质，就会引起营养不良性水肿，对乳腺癌术后伤口愈合及病情恢复不利。高蛋白饮食，就可以缓解因某些疾病引起的蛋白质过度消耗，减少乳腺癌术后并发症，令乳腺癌患者尽快康复。

3.高维生素膳食维生素 A 可促进组织再生，加速伤口愈合;维生素 K主要参与凝血过程，可减少术中及术后出血。B 族维生素缺乏时，会引起代谢障碍，伤口愈合和耐受力均受到影响;维生素 C 可降低毛细血管通透性，减少出血，促进组织再生及伤口愈合。因此，乳腺癌患者术前一定要多吃富含维生素的水果(或水果食品)、蔬菜(或蔬菜食品)、或者是补充维生素片。

放化疗期间：

化疗期间应注意饮食调理，恢复体质，增强免疫力，从而顺利完成化疗。　

1. 营养要充足，乳腺癌病人身体一般比较虚弱，化疗期间要适当增加蛋白质、糖分的摄入，少食高脂肪、高胆固醇类的食物，特别要保证蛋白质的摄入，多食一些瘦猪肉、牛肉、鸡肉或鱼肉等;厌食的病人可适当吃一些山楂、萝卜、金橘等健胃食品，增加病人食欲。

2. 多吃富含抗癌成分的食物，如卷心菜、大白菜、甘蓝等含有抗癌物质吲哚-3-甲醇，可以阻止体内致癌物诱导肿瘤细胞的作用，抑制肿瘤的生长；大蒜、洋葱等含有大蒜素，能够阻断亚硝胺的合成，同时含有维生素C、维生素A等成分，可以起到抗癌作用；豆腐、豆浆、黄豆芽等豆类制品含有丰富的植物类雌激素，可以竞争性抑制体内雌激素的作用而起到抗癌效果。　

3. 适当进食一些新鲜的水果，新鲜的水果如西瓜、猕猴桃、杏、苹果、梨、草莓等含有丰富的维生素C、维生素B等维生素，具有一定的抗癌作用。

化疗常可以引起恶心、呕吐等消化道反应，因此化疗时要合理安排饮食。化疗当天，饮食应清淡可口;经静脉化疗时空腹进行，因此应在化疗前3小时进食，此时食物已经基本消化排空，化疗结束后晚餐晚些吃，减少恶心、呕吐的症状。口服化疗药物时，饭后半小时服用较好，血药浓度达高峰时，此时已呈空腹状态，消化道反应会轻些。化疗呕吐时可将生姜片含在嘴里，对于止吐有一定帮助。

肿瘤术后：

乳腺癌术后患者更需调节饮食，以补养其正气，故应给予补气养血之品，如甲鱼汤、鸡肉汤、鳝鱼汤，以健脾补肾。气虚重的患者可进大枣黄芪汤、桂圆汤，让患者多食香菇、木耳、银耳等，以提高机体免疫功能。海产品具有抗癌散结的功效，可多食海蜇、海带、紫菜、海米等。高脂类食品可增加乳腺癌的复发率，故应少食。辛辣食品影响切口愈合宜少食。同时，还应根据四季的变化，适当调节饮食，如冬季可多食温热食品，如羊肉汤等，夏季可多给予清凉饮料或西瓜汁等以补充体液的消耗，春秋季应多食滋阳润燥的食品。

肿瘤晚期：

乳腺癌晚期患者的饮食要本着合口味易消化,富含维生素微量元素,优质蛋白低脂肪饮食为准则。

乳腺癌晚期患者宜多吃具有增强免疫力避免复发的食物,包含桑椹猕猴桃、芦笋、南瓜、薏米、菜豆、山药、香菇、虾皮、青鱼。 肿胀者宜吃薏米、丝瓜、赤豆、芋艿、葡萄、荔枝、荸荠、鲫鱼、泥鳅等。 肿痛乳头回缩者宜吃茴香、葱花、虾海、龙抹、香油、蜜柚等。

乳腺癌患者有哪些饮食禁忌？

1、乳腺癌饮食要注重营养均衡，做到不挑食不偏食，生活中饮食什么都吃一点才是最重要的，要做到荤素搭配，粗细搭配，食物品种越多越好。

2、少吃加工程序多的食品，多吃一些天然食物。

3、乳腺癌患者不能喝烈性酒，不能接触毒素，不吃酸渍，盐腌，霉变，烟熏，色素，香精。

4、多吃一些煮、炖以及蒸的食物，尽量要少吃辛辣刺激性食物。

乳腺癌食疗方

1.山药炖老鸭

配料：鸭子1只，鸡内金12克，怀山药20克，党参15克，橘叶25克。

制法：宰杀鸭子，去毛、爪及内杂，洗净切块，入沸水中焯，洗去浮沫。将山药、党参、橘叶、鸡内金，一并用纱布包好扎紧。沙锅加水，放入鸭块、料酒、姜块、胡椒、药包、盐和葱段等，用大火煮沸，改小火炖2小时，加味精调味，即可食用。

功能：理气散结，健脾渗湿。本膳用山药、党参，益气健脾，运中化湿;鸡内金，导滞和胃，消聚化积;橘叶，疏肝理气，专消乳辟;鸭肉，含人体必须氨基酸、蛋白质，能滋阴补虚，利水化浊。故本膳可用于乳腺癌的康复需要。

2.雪羹汤

配料：荸荠(马蹄)120克，海蜇100克。

制法：先将荸荠削去皮，切成片，海蜇洗净，切碎。炒锅烧热后加少许油，约4成热，将荸荠、海蜇入锅，略炒后加水，煮沸后加入盐、味精等调味，即可食用，喝汤或佐餐。

功能：清化热痰，软坚散结。荸荠，含碳水化合物，性寒，能化痰软坚;海蜇，含碘、镁、磷和锌等无机盐，软坚清热。此方在清代王孟英《随息居饮食谱》记录用以治“痰浊内结”之“乳岩”、“瘰疬”、“乳辟”等病。

3.金香鲫鱼汤

配料：广郁金10克，制香附6克，当归10克，白芍药12克，陈皮5克，鲫鱼1条(约300克)。

制法：先将鲫鱼去鳞、鳃及内杂，并将郁金、陈皮、香附、白芍、当归等用布包后扎口。炒锅烧热，加少许油，稍煎鱼，加料酒、盐、水、药包葱、姜，煮沸15分钟，加味精、胡椒，捞去药包，起锅装盆，即可食用。

功能：理气疏肝，化淤软坚。本膳用郁金、香附，疏肝理气，活血行滞;当归、白芍，养血敛肝，顺养肝体;陈皮，健脾化痰，理气和中;鲫鱼，含蛋白质、人体多种氨基酸，能健脾和胃。故此菜能养血和血，理气散结。