消化系胰腺癌是一种恶性肿瘤，好发于男性，多在50岁以后发病。据2015年中国肿瘤统计报道，胰腺癌已经跃居我国人群恶性肿瘤死亡率第6位。胰腺癌恶性程度较高，进展迅速，危及生命。晚期胰腺癌患者腹部疼痛难忍，生活质量差，合理的饮食调理显得尤其重要。

那么胰腺癌患者在不同阶段饮食上都应该注意什么呢?

肿瘤早期：

1、宜食清淡易消化

在生活中，肥肉、羊肉、肉松、贝类、花生、芝麻、油酥点心等油腻性食物及高动物脂肪食物患者朋友一定不要吃。宜多食用清淡易消化的、低脂饮食，如稀藕粉、米汤、西红柿汤、蛋汤、去渣绿豆汤、菜汤、稀面汤、猪肝汤、豆浆等。

2、抗癌止痛作用的食物要多吃

胰腺期的治疗大都采取手术治疗，可吃具有抗癌止痛作用的食物，如鲨鱼、海马、鲈鱼、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜。

3、增强免疫力的食物

多吃一些增强免疫力和有抗胰腺癌的食物，如山药、菜豆、香菇、大枣等。

4、多吃谷类和豆制品，少吃核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物

肿瘤术后：

1、当胰腺癌患者在做完手术以后，常常用补益气血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蚕豆、山要、枸杞、淡菜、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等。

2、多吃一些富含营养成分的食物，注意饮食的多样化，尽量选择易消化，少刺激性、低脂肪的饮食，可给高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等。胰腺癌病人还要配合具有软坚散结，疏肝理气的食物，如山楂、麦芽、薏仁米、神曲、赤豆、荠菜、麦冬、木香、瓜蒌、当归、黄芪、党参等。

3、养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食、暴食、酗酒和高脂肪的饮食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特别是脂肪酶，主要靠胰腺来分泌。因一旦发生胰腺癌病变，首先就使脂肪的消化受到严重影响。

化疗期间：

胰腺癌化疗期间，出现白细胞下降时，宜补充核桃、骨髓、瘦肉、鱼类、大枣、蘑菇、赤豆等有抗癌和升白细胞的食品。

患者出现食欲不振、消化不良等症时，可给健脾胃之食物。如薏苡仁、萝卜、山楂、弥猴桃、大枣、核桃、鲤鱼、胖头鱼、草鱼等，则能健脾开胃，保护消化机能，减轻化疗副作用。

肿瘤晚期：

晚期胰腺癌患者因为病魔的折磨，食欲不振，消化不良身体极度消瘦，所以在晚期家属要尽量开导患者，做好饮食护理，帮助患者提高身体质量。

胰腺癌晚期可选择如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等并配合具有软坚散结，疏肝理气的食物。多食用一些新鲜的蔬菜水果，新鲜蔬菜水果中含有大量的维生素A、维生素C、维生素E等，它们具有抗氧化作用，可清除自由基，阻断致癌物亚硝胺的合成，抑制鳞状上皮细胞的变性及癌细胞的发生，还具有增强机体免疫功能、促使溃疡愈合等作用。同时要保持良好的饮食习惯，规律饮食。

胰腺癌患者有哪些饮食禁忌？

1、忌油腻性食物及高动物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、贝类、花生、核桃、芝麻、油酥点心等；

2、忌暴饮暴食、饮食过饱，蛋白质、糖也要适当控制；

3、烟、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒等；

4、忌霉变、油煎炒炸、烟熏、腌制食物，如咸鱼、腌菜、核桃、花生、葵花籽、芝麻、油炸食品、油酥点心、奶油、雪糕等；

5、忌坚硬、粘滞不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纤维多、对肠道刺激的食物如粗粮、玉米、糯米等。

胰腺癌患者食疗方：

荠菜豆腐羹

材料：佛甲草120克，荠莱180克，豆腐200克，净芦笋28克，黄豆芽汤750克，调料适量。

做法：佛甲草切段，装入纱布袋，加水适量，煎煮药汁，留用。炒锅烧热，加入黄豆芽汁、药汁、豆腐丁、芦笋片和盐，烧沸，放入荠菜，烧沸，加入味精、熟花生油，出锅即可。

功效：清热和脾，消肿解毒。适用于胰腺癌、腹痛、食欲不振、腹部有肿物者。