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原标题：梨和花椒一起炖？中医“黑暗料理”有意想不到功效

金陵晚报记者　苏丽萍

最近天气忽冷忽热，汪阿姨的小孙子一不小心就感冒了，咳嗽不停。经人推荐用梨加花椒一起煮水喝可治疗咳嗽。这样的做法靠谱吗？记者咨询了有关专家。

梨＋花椒=止咳？

据悉，汪女士的小孙子一直咳嗽，夜里睡不好，连带大人也休息不好。孩子小，也不敢总吃药，此时邻居家阿婆提供了一个小妙方，据说百试不爽。

方法是用一个生梨，在上面戳5个小孔，孔内各塞花椒1粒。隔水炖熟，冷却后去掉花椒，吃梨喝汁。汪女士回去给孩子试了下，吃了四五顿，果然有些效果。

梨的凉+花椒的温=清热化痰

这种方法真的靠谱吗？南京市妇幼保健院儿童保健科苏恺主治中医师介绍，花椒性味辛、温，具有温中散寒、除湿止痛的功效，对多种细菌、病毒具有抑制作用，还能镇静、调节免疫功能；梨味甘、性凉，入肺、胃经，具有生津、润燥、清热、化痰的作用。

花椒炖梨既有花椒的热性，又具有梨的凉性，能把二者的优势结合起来，调和药性，梨的凉性被花椒的热性控制住了，而梨润肺止咳的功效则被发挥。

并不是所有咳嗽都适用

这个验方并不是所有咳嗽都适用。依据药理，这个验方主要针对于风寒咳嗽，也就是说热咳并不适用。如何分辨？

风寒感冒咳嗽一般是受风寒之邪外袭、肺气失宣所致。症状多是头痛，鼻塞流清涕，一般需要以辛温解表为主，服药后，可喝些热粥或热汤，帮助出汗，以便借助药力驱散风寒。

风热感冒引起的咳嗽是因风热之邪犯表、肺气失和所致，风热感冒的主要症状是头胀痛、伴有咳嗽，并有发烧迹象、舌尖发红、舌苔微黄等，还有些患者会感觉口渴，想喝冷水等症状，治疗也主要以辛凉解表为主。

此外，许多家庭会在孩子咳嗽后，直接用梨炖水或榨汁饮用，值得提醒的是，梨是性凉的果品，风热咳嗽者虽宜，但风寒型咳嗽者并不适宜。

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松花蛋能泻热、醒酒

据悉，前几年美国有线电视新闻网（CNN）选出全球最“恶心”的食物。在他们眼中，多种亚洲食物都是恶心的，其中认为最恶心的是松花蛋（皮蛋），因为其味道吓人，外形也怪异。

而在中国人的眼中，皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。在王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”

南京市中医院营养科王彬彬高级营养师表示，皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。尤其是在夏季，可以搭配醋、蒜末、姜末等一起食用，是很多人喜欢的食材。

记者问，松花蛋含铅量高吗？是不是不宜多吃？王彬彬表示，一般来说，正常吃没有问题，之所以很多人认为松花蛋含铅量大，主要是因为制作工艺不好导致含铅，现在制作工艺进步了以后，到一些大超市购买的松花蛋是没有问题的。但从营养学的角度来说，尽量食用新鲜的食物，尽量减少制作的成分。例如：腌制品、熏肉、咸鸭蛋、火腿肠、罐头等，都不要食用太多。　莫禹凡　苏丽萍

责任编辑: 李哲