有益身心的芥菜红薯粥

时值春日，吃一碗芥菜红薯粥，有益身心。

芥菜，茎叶脆嫩，口味清香。含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅。另外，芥菜还有提神醒脑，解除疲劳，解毒消肿，开胃消食以及能促进胃肠消化功能，增进食欲。还能明目利膈、宽肠通便。

红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。最重要的是，红薯是极好的抗癌防癌食品，常吃能增强身体抵抗力，对身体极有益处。

春季，食用芥菜红薯粥好处很多。能清洁大肠，去肺热、滋润身心，营养开胃，健脾强身。制作非常简单，主要食材是脆生生、绿油油的芥菜，以及红薯，再来一块生姜就够了。把芥菜洗净切段。红薯削皮切成块。姜切丝。一小碗大米，淘洗干净备用。锅中放大半锅水和姜丝。水烧开后放一点食用油，随后放入红薯。煮至半熟，放入大米。米粥快熟时放入芥菜。煮至芥菜软烂，放适量盐，鸡精调味即可。

这碗芥菜红薯粥香喷喷，热腾腾，碧绿的芥菜，淡黄的红薯诱人食欲。加上它的营养价值，更让它受人欢迎。吃一口，香滑软糯，更适合老年人食用。（夏爱华）